令抗疫生活更寫意~
抗疫期間夜晚禁堂食,不少人在家自煮搵食,但其實呢種生活都可以過得好寫意。怎樣可以食得開心又有趣?不如試整這個「豆腐鬆餅八爪魚」,賣相非常可愛之餘,還要低脂、低卡,十分健康,製作方法很簡單!
材料:
雞尾腸 - 10條
豆腐 - 1磚
雞蛋 - 2個
低筋麵粉 - 約25克
檸檬汁 - 半個檸檬
砂糖 - 適量
烹調步驟:
1. 雞尾腸一端十字切開,煎至開口成八爪魚備用。
2. 將豆腐壓成蓉,加入2隻蛋黃拌勻,分3次添加低筋麵粉。小貼士:豆腐蓉過篩,口感會更鬆軟細膩。
3. 將新鮮檸檬汁擠入蛋白,再加入少量砂糖,用攪拌機打發蛋白泡至變白企身。
4. 將1/3蛋白泡加入豆腐蓉內,以切半手法輕拌,然後全部倒入餘下的蛋白泡內,繼續用切半手法拌勻後,轉移到錶花袋。
5. 煎Pan加油,小火預熱,豆腐蓉擠成一口小圓,煎至表面乾燥後,插入雞尾腸,烘烤到豆腐蓉煮熟即可。
August 17, 2020 at 11:22AM
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為沉悶生活加點樂趣DIY「豆腐鬆餅八爪魚」低卡又治癒 - upower.com.hk
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