現在中國大陸 ，食宿均在學校的學生叫住校生，在抗戰時期則叫寄宿生。抗戰後期，我在浙西壽昌縣私立嵩山初級中學學習，是位寄宿生。那時寄宿生食宿生活的艱辛，現在的青年學子是無法想像的。
抗戰時期，通貨膨脹很嚴重，在浙西一帶人們普遍用大米作為標準，用來以物易物。寄宿生的伙食費當然是交大米了，主副食全包，每人每月交六十市斤大米。早餐是稀粥，不耐餓，往往到第四節課時就飢腸轆轆，盼望下課鈴早響；中晚餐均為大米飯，主食不受限制，不過質量差，均是糙米，有時木桶裡的飯吃完了，許多人還沒有吃飽，就用筷子敲著空碗，「噹、噹」地響，表示抗議和訴求。庶務主任不得不叫伙夫再燒火燜飯。當年沒有電，沒有吹風機，炊事員只靠手拉風箱，把生米做成熟飯，因而要花不少時間，大家也只有在飯廳裡等著。
副食量少質差，早餐一般是煮爛了的黃豆或是醃蘿蔔乾，用一個小木盆盛著。八人一桌，共用木盆裡的菜，往往一碗稀飯下肚，木盆就見底了。中晚餐大都是白菜或冬菜燒豆腐，湯多菜少，幾塊白豆腐在木盆裡浮沉，開飯哨子一聲響，豆腐瞬間被撈光。往往用第二碗飯時，小木盆裡只有湯水了，因而大家每周六下午都回家帶菜，當時稱為「私菜」。
開始時，大家帶來的私菜，放在桌上八人共享，可不久這種做法實行不下去了，因為大家共享，不是那麼省著吃，不到三、四天就吃完了。於是大家形成一個默契，各人吃各人的私菜。開飯前，各人到宿舍裡把私菜放在碗底，待公菜吃完了，再從碗底把私菜翻上來，自個兒享用。這樣做，我內心總覺得有點小氣、自私。
帶來的私菜，要用六天，難免要長毛變質；學校為了讓大家熱私菜，在伙房裡砌了一個小爐，幾百人都要熱菜，一個爐怎麼也不夠用。年齡小、個兒矮的學生根本輪不上，爐子往往由大高個的同學霸占著。
我把這個情況跟媽媽說，媽媽每次就給我帶醃白菜或梅干菜，這些菜不易變餿長毛。有時裡面混點自家做的豆腐乾，偶爾會有點豬肉。私菜放進一個毛竹筒，江南天氣，一年大部分時間都比較溫暖炎熱，私菜吃到周四還是要長白毛或變餿，但我照樣吃，那時很無知，不知這種發霉長毛的菜是要致癌的。
每個學期的期末考試結束後，庶務主任開恩給大家打一次牙祭，吃一次油豆腐燉紅燒肉。我家雖貧寒，但媽媽生了五個子女，男孩只有我一個，所以特別對我寵愛，在家媽媽專挑精肉給我吃，因而我養成了習慣，不吃肥肉；但學校做的紅燒肉，味極鮮美，肥肉我照樣吃，而且吃得有滋有味。打牙祭的錢是從哪裡來的呢？聽說，學校的公廁包給一家菜農，作為菜農的有機肥料，菜農付給學校部份費用，這就是寄宿生每學期期末打牙祭的費用來源。
學校沒有專門的餐廳，校舍是以廣安寺作為依託興建的，寺廟正廳就是師生的餐廳，學生的餐桌是一張小方桌，沒有凳子，站著用餐；教師餐桌是一張大圓桌，放在如來佛像前，可坐十人。教師們用餐畢，桌上殘羮剩菜不等廚工來收拾，就被年齡大、個兒高的男生一掃而光。
同班同學程某，個高力大，剩菜幾乎是他享用的專利。他對我很照顧，記得有一次他把帶一點湯的菠菜燒豆腐倒進我的碗裡，我嘗了一下，味道之鮮，終生難忘。我成年後參加了工作，走南闖北，得意時也曾在京滬杭等大城市的高檔酒店參加過宴請，酒桌上偶爾也有菠菜燒豆腐，但其味遠不如程某給我的、老師吃剩的菠菜豆腐湯。
在住宿方面，學校一共兩座教學樓，每棟樓均為二層，一層是教室和辦公室，一層與二層之間用木板隔開，不像現今的建築用鋼筋水泥。學生們一字兒排開，一個挨著一個睡在木板上。
大家最怕的是夏季，窗戶是用桐油漆過的綿紙糊著，代替玻璃，沒有紗窗，天熱打開窗戶，蚊子嗡嗡地成群結隊飛進來，有的同學第二天起床臉上都被咬腫，倘若關上窗戶，又悶又熱，根本無法入睡。冬天要好過一點，嚴冬夜裡氣溫也常在攝氏零度以下，我們往往兩人同睡一個被窩，抱團取暖。但麻煩的是半夜起來小便，那時沒有電燈，少數富家子弟才有電筒。樓上沒有洗手間，要到樓下放在露天的尿桶旁小便，天黑，又冷，半夜小便真是一大負擔。
食宿條件如此艱苦，但同學們沒有怨言，均默默地忍受著，這和學校平時的教育有關。記得有一次在周會上，訓導主任給我們講話，他在廬山受過培訓，到前線慰問過國軍。他講述了前線士兵艱苦的生活，稱士兵有時冬天還穿著單衣，軍糧也會供應不上，不得不餓著肚子，但仍英勇殺敵。他鼓勵同學在這國難當頭，要忍受一點生活上的困難，努力學習；抗戰勝利後，好為國家出力，建設一個強大的新中國，不受列強欺負。所以同學們平時只要提到「現在是國難當頭」，大家就忍受一切困難和艱辛，毫無怨言。
September 12, 2020 at 05:00PM
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抗戰時的寄宿生活- 世界新聞網 - 世界日報
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